Der Platzhirsch in der Küche

Jetzt in der gemütlichen Herbstzeit, ganz besonders nach einer Wanderung, emfpiehlt es sich die heimische Fauna am Teller zu genießen. Deswegen geht unsere Empfehlung des Monats raus an unser Gericht Platzhirsch.

VORSPEISEN

Wiener du Schnitzel 12€
Heimisches Kalb paniert und in Butterschmalz gebacken, Erdäpfelsalat, Preiselbeeren

Cordon Bleu vom heimischen Kalb 26€
Heimisches Kalb paniert und mit Butterschmalz gebacken, Erdäpfelsalat, Preiselbeeren

Zarte Backen 22€
Heimisches Rindfleisch, Sahnensauce Polenta Storo, Coleslaw

Platzhirsch 30€
Heimischer Hirschrücken, Spätzle, Blaukraut, Karamell-Kastanien

Geile Forelle 26€
Pesciert, Laschfischel, Ratatouille, Erdäpfel, Aioli

PRIMI - DIE ERSTEN?

Vinschgauer Dumplings
Hausgemachte Graukäseknödel, Speck, Krautbrühe, Schnittlauch 10€ / 15€

Knödel Dreifaltigkeit
Drei Knödel der Saison, Krautsalat, Trentigrana, Braune Butter – Amen (V)

Maccheroni des noblen Hirten 13€ / 17€
Hausgemachte Pasta, Ragout-Sauce, Frische Pilze / Erbsen, Speck

Gurkenkohl-Schuratzl 13€ / 17€
Hausgemachte Schlutzkrapfen, Ricotta, Grünkohl, Trentigrana (V)

Ruf aus dem Wald 12,50€ / 16,50€
Risotto Carnaroli, Taleggio, Waldpilze, Kräuter-Schüttelbrot (V)

SECONDI - DIE LETZTEN?

Wiener du Schnitzel 12€
Heimisches Kalb paniert und in Butterschmalz gebacken, Erdäpfelsalat, Preiselbeeren

Cordon Bleu vom heimischen Kalb 26€
Heimisches Kalb paniert und mit Butterschmalz gebacken, Erdäpfelsalat, Preiselbeeren

Zarte Backen 22€
Heimisches Rindfleisch, Sahnensauce Polenta Storo, Coleslaw

Platzhirsch 30€
Heimischer Hirschrücken, Spätzle, Blaukraut, Karamell-Kastanien

Geile Forelle 26€
Pesciert, Laschfischel, Ratatouille, Erdäpfel, Aioli

DESSERT SESSIONS

1000 und eine Nacht 9€
Millefoglie, Mascarpone, Zwetschge, Mandel

Hoamelen 9€
Gebackene Apfelküchel, Zimt, Eis, Liebe

Kaaaaaas und Trauben 13€
Käsebretterl, Weintrauben, Walnüsse

Allergene

Es kann und muss nicht immer. Wenn ihr Unverträglichkeiten oder Allergene habt, die ihr uns mitteilen möchtet. Dann wären wir sehr dankbar, wenn ihr das vor eurem Antritt erledigen würdet. Dann bereiten unsere Gang ordentlich was vor.